FRITTELLE RICOTTA E ARANCIA

Le frittelle sono un dolce tipico di carnevale, di origine veneziana.
Se ne trovano di tutti i tipi, con uvetta, ripiene di crema, ricotta, nutella, zabaione e chi più ne ha più ne metta; io ho scelto una ricetta semplice, senza tempi di lievitazione, ma di una leggerezza e di una bontà unica... Queste frittelle si sciolgono in bocca... Se ne mangi una le devi mangiare tutte!!! Spero che piaceranno anche a voi!!! Provatele e poi fatemi sapere!!!

Tempo di preparazione 40 min

Tempo di cottura 30 min

Porzioni 20/25 pz

INGREDIENTI

Ricotta 250gr

Farina 00 100gr

Zucchero semolato 50gr

Uova 1

Arancia scorza di 1 non trattata

Lievito per dolci 8gr (mezza bustina)

Olio di semi q.b (per friggere)

Zucchero semolato q.b. (per la finitura)

PROCEDIMENTO

Mettete in una ciotola la ricotta, l'uovo, e lo zucchero semolato, mescolate fino a raggiungere un composto omogeneo. Versate poi la scorza grattugiata dell'arancia, la farina e il lievito e continuate a mescolare.

Mettete il composto ottenuto a riposare in frigo coperto con carta trasparente per almeno 30 minuti.

Nel frattempo mettete a scaldare in una pentola dai bordi alti l'olio di semi.

Quando l'olio avrà raggiunto i 160 - 170 °C di temperatura (oppure se non avete un termometro da cucina, usate lo stuzzicadenti, se fa le bollicine, l'olio è pronto) mettete il fuoco al minimo, togliete la ciotola dal frigo e con due cucchiaini iniziate a formare delle palline che metterete poi nell'olio caldo a friggere.

Quando le frittelle saranno dorate toglietele dall'olio e mettetele a scolare su carta assorbente. Passatele poi ancora calde nello zucchero semolato.

Fate questa operazione fino a che non terminate l'impasto.

CONSIGLI

Potete sostituire l'arancia con il limone o con clementine, come più vi piace.
Potete usare per la finitura lo zucchero a velo al posto di quello semolato, ma se lo fate aspettate che si raffreddino.