RISO ALLA CANTONESE

Ho trovato questa ricetta in rete e l'ho voluta subito provare.

Il riso alla cantonese è un piatto che mi ricorda molto la mia adolescenza, per cui ho provato a riproporlo, e devo dire che è stato un successone.

Questo piatto è caratteristico della cucina cinese, anche se questa versione è quella "all' italiana", diversa rispetto a quella vera che trovate nei ristoranti in Cina.

E' un piatto ricco, ma non pesante ed è buonissimo.

Può tranquillamente essere considerato piatto unico.

Provatelo, anche tiepido in questa stagione, sono sicurà che vi piacerà.

Tempo di preparazione 20 min

Tempo di cottura 20 min

Porzioni 4

INGREDIENTI

Riso basmati 320 gr

Uova 3

Piselli 250 gr (io surgelati)

Prosciutto cotto a dadini 150 gr

Cipollotto 1

Olio di semi q.b.

Salsa di soia 2 cucchiai

Sale q.b.

PROCEDIMENTO

Portate a bollore una pentola d'acqua salata.

Cuocete il riso per la metà del tempo reale di cottura, scolastelo e lasciatelo raffreddare completamente in una ciotola, e ogni tanto mescolatelo con le mani (il riso continuerà a cuocersi).

Dedicatevi nel frattempo alla preparazione del condimento.

In una padella scaldate un filo d'olio e aggiungete le uova leggermente sbattute con un pizzico di sale, strapazzatele e cuocete pochi secondi, devono rimanere chiare.

In una padella a parte soffriggete il cipollotto affettato sottile, aggiungete i piselli e fate cuocere.

Unite i piselli alle uova, scaldate e aggiungete quindi il riso freddo.

Saltate il riso a fuoco medio, aggiungete la salsa di soia e infine il prosciutto a dadini e lasciate sul fuoco pochi secondi, solo per amalgamare perchè il prosciutto non deve cuocere.

Il vostro riso alla cantonese è pronto, buono come al ristorante cinese!

Buon Appetito!

CONSIGLI

Potete abbondare con la salsa di soia, tenendo presente che il risultato sarà più salato.

Si conserva in frigo qualche giorno.