TORTA DI CAROTE SENZA UOVA E SENZA BURRO

Non so voi, ma io la torta di carote la adoro. 

Adesso ho sperimentato questa versione veramente leggera che sarà difficile da sostitire.

Gusto delicato, consistenza umida e profumo delizioso rendono questo doloce qualcosa di assolutamente unico.

Può essere un'ottima colazione oppure una valida merenda per grandi e piccini.

Non vi resta che provarla... Forza... bando alle ciance ai fornelli!!

Tempo di preparazione 10 min

Tempo di cottura 45 min

Porzioni 8

INGREDIENTI

Carote 300 gr
Latte 20 ml
Farina di mandorle 50 gr
Farina 00 100 gr
Amido di mais 50 gr
Skyr bianco 100 gr
Lievito per dolci 1 bustina
Zucchero di canna 100 gr
Olio di semi di mais 3 cucchiai
Lamelle di mandorle 15 gr

PROCEDIMENTO

Pelate le carote. 

Tagliatele a pezzi e mettetele nel mixer con gli altri ingredienti a parte le mandorle a lamelle.

Tritate tutti gli ingredienti fino a raggiungere un composto omogeneo e cremoso.

Trasferite tutto in uno stampo a cerniara da 22 cm e cospargete la superficie di mandorle a lamelle.

Infornate in fornop ventilato preriscaldato a 180 °C per 45 minuti circa (controllate dopo 30 minuti facendo la prova dello stecchino, poichè la cottura dipende da forno a forno).

Sfornate e lasciate intiepidire. 

La vostra torta è pronta per essere mangiata! Buon appetito!

CONSIGLI

Potete sostiutire la farina 00 con la farina di tipo 1 o tipo 2 o con la farina di riso.

Potete sostituire l'olio di semi di mais con l'olio extravergine di oliva se vi piace un gusto più deciso.

Se il composto risulta troppo denso potete aggiungere del latte.

Si conserva a temperatura ambiente per 3/4 giorni.