PIADAPANCAKE CON AVOCADO E FRUTTA FRESCA

Ormai avete capito che queste sono il tipo di colazioni che mi piacciono.
Mi saziano e soprattutto mi mantengo sazia a lungo.
Ogni mattina mi piace creare qualcosa di diverso con gli ingredienti che ho in casa.
Mi piace talmente tanto fare questa colazione che alla sera mi addormento felice perchè so che quando mi sveglierò me la gusterò tutta!
Sono un po' malata lo so :-D!
Ora vi lascio i macros di questa ricetta (io ne mangio 1/2 per colazione):

kcal 592   Proteine 36 gr  Carboidrati 67 gr   Grassi 22 gr

Tempo di preparazione 10 min

Tempo di cottura 30 min

Porzioni 1

INGREDIENTI

Per la base

Fiocchi di patate 8 gr

Farina di riso 22 gr

Farina di segale integrale 20 gr

Albume d'uovo pastorizzato 120 gr

Eritriolo 1 cucchiaio

Avocado 50 gr

Yogurt fage 0% grassi 30gr

Latte di mandorla Alpro 30 ml

Lievito per dolci 3 gr

Olio di cocco q.b.

Per la crema

Avocado 50 gr 

Yogurt fage 0% grassi 120 gr

Diet tic 10 gtt

Latte di mandorla Alpro 20 ml

Per decorare

Ciliegie 50 gr

Fragole 50 gr

Mirtilli 50 gr

Cioccolato fondente lindt 10 gr

PROCEDIMENTO

Mettete in una ciotola l'albume d'uovo, l'eritriolo e lo yogurt, mescolate con una frusta a mano fino a creare una crema.

Aggiungete le farine, il lievito, l'avocado schiacciato e il latte di mandorla e continuate a mescolare fino a raggiungere un composto omogeneo.

Prendete una padella e ungetela con olio di cocco (o olio di semi), usate uno scottex per distribuirlo in tutta la pentola.

Versate sopra il composto e mettete la fiamma al minimo, coprire con il coperchio e lasciate cuocere fino a che la parte superiore della piadapancake non sarà più bagnata.

A questo punto giratela facendo attenzione a non romperla e lasciate cuocere altri 5 min sempre con il coperchio con la fiamma al minimo.

Una volta cotta, mettetela su un piatto e lasciatela raffreddare.

Preparate ora la crema riducendo a purea l'avocado, aggiungete lo yogurt, il diet tic e il latte di mandorla e mescolate creando una crema omogenea.

Ricoprite con la crema la piadapancake ormai fredda e decorate con la frutta fresca precedentemente lavata e tagliata.

Terminate la vostra colazione con scaglie di cioccolate fondente.

E ora... Godetevi il capolavoro!

Buon Appetito!

CONSIGLI

Potete sostituire le farine con quelle che più vi piacciono o che si avvicinano più al raggiungimento dei vostri macros.

Potete sostituire l'eritriolo con diet tic o stevia o con il dolcificante che utilizzate di solito.