BANANA BREAD CIOCCO-PISTACCHIO SENZA BURRO
Ho visto sul web una versione di banana bread molto invitante anche se purtroppo molto calorica.
Ho accettato la sfida e mi sono messa all'opera per creare un dolce che mi piacesse allo stesso modo ma anche che avesse meno calorie.
E' così che è nato questo dolce strepitoso.
E' uno di quei dolci che quando mangi dici: << Lo devo assolutamente rifare!!>>.
E così sarà, magari con qualche variante, ma golosa allo stesso modo!
Provatelo anche voi perché ne vale veramente la pena!
Macros per l'intero dolce:
Kcal 1878 Prot 69,3 gr Carbo 271,3 gr Grassi 59,8 gr
Ho accettato la sfida e mi sono messa all'opera per creare un dolce che mi piacesse allo stesso modo ma anche che avesse meno calorie.
E' così che è nato questo dolce strepitoso.
E' uno di quei dolci che quando mangi dici: << Lo devo assolutamente rifare!!>>.
E così sarà, magari con qualche variante, ma golosa allo stesso modo!
Provatelo anche voi perché ne vale veramente la pena!
Macros per l'intero dolce:
Kcal 1878 Prot 69,3 gr Carbo 271,3 gr Grassi 59,8 gr
 30 min |  |  8 |
INGREDIENTI
Farina tipo 1 260 gr
Banane mature 3
Eritriolo 150 gr
Yogurt greco 0% grassi 100 gr
Uova 2
Lievito per dolci 1 bustina
Bicarbonato 1/2 cucchiaino
Vanillina 1 bustina (o estratto di vaniglia)
Sale 1 pizzico
Cannella 1/2 cucchiaino
Buccia grattugiata di 1 limone
Cioccolato Lindt 90% fondente 50 gr
Burro di pistacchio (100% pistacchio) 45 gr
Banane mature 3
Eritriolo 150 gr
Yogurt greco 0% grassi 100 gr
Uova 2
Lievito per dolci 1 bustina
Bicarbonato 1/2 cucchiaino
Vanillina 1 bustina (o estratto di vaniglia)
Sale 1 pizzico
Cannella 1/2 cucchiaino
Buccia grattugiata di 1 limone
Cioccolato Lindt 90% fondente 50 gr
Burro di pistacchio (100% pistacchio) 45 gr
PROCEDIMENTO
Schiacciate le banane con una forchetta fino ad ottenere una purea.
In una ciotola montate lo yogurt greco con l'eritriolo, aggiungete il sale, la vanillina, la buccia grattugiata del limone e la cannella fino ad ottenere una crema omogenea.
Incorporate ora le uova una alla volta montando con le fruste elettriche.
Aggiungete la purea di banane e amalgamate il tutto.
Mettete la farina, il lievito e il bicarbonato, montando a bassa velocità fino ad ottenere un composto bello corposo.
Riducete il cioccolato fondente a pezzetti e amalgamatelo all'impasto.
Infine mettete il tutto in uno stampo da plumcake 25x10 ricoperto do carta forno e metteteci sopra il burro di pistacchio.
Infornate in forno preriscaldato ventilato per 45 minuti circa.
Fate sempre la prova dello stecchino prima di togliere dal forno.
Sfornate e lasciate intiepidire.
Sformate e godetevi il vostro banana bread!
Buon Appetito!
In una ciotola montate lo yogurt greco con l'eritriolo, aggiungete il sale, la vanillina, la buccia grattugiata del limone e la cannella fino ad ottenere una crema omogenea.
Incorporate ora le uova una alla volta montando con le fruste elettriche.
Aggiungete la purea di banane e amalgamate il tutto.
Mettete la farina, il lievito e il bicarbonato, montando a bassa velocità fino ad ottenere un composto bello corposo.
Riducete il cioccolato fondente a pezzetti e amalgamatelo all'impasto.
Infine mettete il tutto in uno stampo da plumcake 25x10 ricoperto do carta forno e metteteci sopra il burro di pistacchio.
Infornate in forno preriscaldato ventilato per 45 minuti circa.
Fate sempre la prova dello stecchino prima di togliere dal forno.
Sfornate e lasciate intiepidire.
Sformate e godetevi il vostro banana bread!
Buon Appetito!
CONSIGLI
Potete sostituire l'eritriolo con 130 gr di zucchero di canna, ovviamente i macros cambieranno.
Si conserva 3-4 giorni sotto campana di vetro.
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